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    白露節(jié)氣到 飲“白露茶”吃龍眼

    2025-04-21·246 瀏覽

    白露節(jié)氣到 飲“白露茶”吃龍眼

    幾縷涼爽的秋風(fēng),吹散了酷暑的炎熱。白露節(jié)氣是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點(diǎn),有“白露身不露”之說,也是農(nóng)活比較忙碌的時(shí)候。


    它是秋天的第三個(gè)節(jié)氣,表示仲秋時(shí)節(jié)的開始。在漫長(zhǎng)的時(shí)光中,人們摸索出一套適應(yīng)節(jié)氣特點(diǎn)的生活、飲食方式,在此時(shí)有飲“白露茶”、吃鰻魚、吃龍眼等諸多習(xí)俗。


    反映氣溫變化的節(jié)令


    白露是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣,以傳統(tǒng)歷法來講,是干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)165°,交節(jié)時(shí)間范圍為公歷9月的7日至9日。


    秋天中,在白露之前兩個(gè)節(jié)氣是立秋和處暑,但這兩個(gè)節(jié)氣到來時(shí)并不意味著天氣馬上轉(zhuǎn)涼。白露則是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令,其到來意味著暑天的悶熱基本結(jié)束。


    節(jié)氣至此,白天的氣溫相對(duì)較高,水汽蒸發(fā),但太陽落山后,氣溫下降得比較快。夜里,空氣中的水汽遇冷凝結(jié)為小水滴,附著在樹葉、草葉或者花瓣上,晶瑩剔透。


    在古人的認(rèn)知中,以四時(shí)配五行,秋天屬“金”,金色白,所以以其來形容秋天的露水。進(jìn)入白露節(jié)氣后,冷空氣往往分批南下,這也會(huì)在一定范圍內(nèi)導(dǎo)致降溫。


    白露時(shí)節(jié),涼爽的秋風(fēng)降低了溫度,但也帶走了空氣中的水分,這種特點(diǎn)稱為“秋燥”。


    白露“收清露”


    說到白露的物候特點(diǎn),正如《禮記》所云:“涼風(fēng)至,白露降,寒蟬鳴。”


    隨著進(jìn)入深秋,萬物逐漸蕭落,這是熱與冷交替的時(shí)節(jié)。反映在植物上,就是草木原本繁茂的葉子會(huì)漸漸干枯發(fā)黃、掉落,許多莊稼則開始成熟。


    在白露節(jié)氣,民間有“收清露”的習(xí)俗,據(jù)記載:“秋露繁時(shí),以盤收取,煎如飴,令人延年不饑”,人們認(rèn)為此時(shí)的露水有很特別的功效,收清露也似乎變得頗具儀式感。


    也有文章提到,在傳統(tǒng)的時(shí)令信仰中,秋天的白露,是治療眼疾的靈藥,民間有八月收集露水洗眼的民俗。


    相對(duì)于春分、秋分等重要節(jié)氣,白露在二十四節(jié)氣中并不十分知名。民俗活動(dòng)也大多是區(qū)域性的,地方特色比較明顯。


    吃龍眼、飲“白露茶”


    圍繞著白露的氣候特點(diǎn),人們逐漸摸索出一套組織農(nóng)事生產(chǎn),安排衣食住行的方式。


    比如,有些地方的人們會(huì)在此時(shí)采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),用來煨烏骨白毛雞,也可以是鴨子,認(rèn)為食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣。


    而所謂的“十樣白”,據(jù)說是10種帶“白”字的草藥,如白木槿等,這是為了與“白露”在字面上相應(yīng)。也有的地方,講究白露必吃龍眼。


    “如果想溫補(bǔ)的話,可以吃鴨肉;潤(rùn)肺去燥,則可以吃點(diǎn)應(yīng)季的秋梨、葡萄等,注意多吃蔬菜?!泵袼讓<彝蹙暾f,脾胃虛弱的人可以喝一點(diǎn)粥來養(yǎng)胃,菊花茶也是“敗火”的一個(gè)不錯(cuò)選擇。


    吃鰻魚也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。據(jù)說鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕等效果,白露時(shí)期的鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時(shí)節(jié),因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。


    據(jù)公開資料顯示,江蘇太湖民間有在白露時(shí)節(jié)祭祀禹王的習(xí)俗。祭祀禹王又稱為拜祭“水路菩薩”,清明、白露兩祭的規(guī)模較大,每次歷時(shí)一周。屆時(shí),人們就會(huì)趕廟會(huì)、打鑼鼓、跳舞等,熱鬧非常。


    此外,舊時(shí)南京人還喜歡喝“白露茶”。民間有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的說法,白露時(shí)節(jié)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,此時(shí)正是生長(zhǎng)最佳時(shí)期。不過,據(jù)北京民俗學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)高巍介紹,關(guān)于這種茶,也有說法是將幾種草藥熬水,當(dāng)飲料喝。


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